Tuz tüketimi, yaygın olarak yüksek tansiyon ve kardiyovasküler rahatsızlıklar ile ilişkilendirilir. Ancak, Çin’deki yeni bir araştırmanın sonuçları, tuz tüketiminin azaltılmasının somut faydalarını ortaya koydu. Araştırmaya göre, Çin’de kişi başına günlük tuz tüketiminin sadece 1 gram azaltılması, 2030 yılına kadar yaklaşık 9 milyon kalp krizi ve inme vakasını önleyebilir. Bu vakaların dört milyonunun ölümle sonuçlanabileceği belirtiliyor.
Çin’deki mevcut tuz tüketimi günlük ortalama 11 gram civarında. Dünya Sağlık Örgütü ise günlük tüketim için 5 gram tuz öneriyor. Araştırma, bu hedefe ulaşmak için potansiyel stratejiler sunmaktadır. Türkiye’de de durum benzer. Sağlık Bakanlığı‘na göre, Türkiye’deki ortalama tuz tüketimi günlük 9,9 gram. Bu miktar, önerilen sınırların neredeyse iki katı.
Yüksek tuz tüketimi, sadece kalp ve damar sağlığını değil, aynı zamanda böbrekler ve bazı kanser türleri üzerinde de olumsuz etkiler yaratıyor. Hazır ve işlenmiş gıdaların tüketiminin artması bu sorunu daha da kötüleştiriyor. Bu araştırma, dünya genelinde tuz tüketiminin azaltılmasının gerekliliğini vurgulamakta ve sağlık politikaları için önemli bir veri sunmaktadır. Bu çalışma, sağlık alanında önemli bir kaynak olan BMJ Nutrition, Prevention & Health dergisinde yayımlanmıştır.
