Herkesin başına gelmiştir; dişlerinizi fırçaladıktan sonra bir şeyler yediğinizde veya içtiğinizde, beklenmedik bir tat değişikliği yaşarsınız. Özellikle sabahları diş fırçaladıktan sonra içilen portakal suyu bu durumun en bilinen örneğidir. Peki bu garip tat değişikliğinin altında yatan bilimsel sebep nedir?
Diş Macununun Kimyasal İçeriği ve Tat Duyusu Üzerindeki Etkileri
Bu durum diş macunlarının içeriğinde bulunan sodyum lauril sülfat (SLS) ve sodyum lauret sülfat (SLES) gibi yüzey aktif maddelerden kaynaklanır. Bu maddeler diş macununun köpürmesini sağlar ve temizleme işlevini artırırken, tat alma duyularımız üzerinde de etkilidir. SLS tatlı tat alma reseptörlerini geçici olarak bastırır ve bu da yiyeceklerin daha az tatlı hissedilmesine neden olur.
Diğer yandan bu kimyasallar ekşi tatları öne çıkarır. Bu durum asidik içeceklerin tadının daha ekşi veya acı hissedilmesine yol açar. Özellikle portakal suyu gibi asidik içecekler tüketildiğinde diş macunu kalıntıları bu içeceklerin doğal lezzetini bozarak daha ekşi bir tat bırakır.
Tat Alma Duyumuzun Normale Dönüş Süreci
Neyse ki bu etki geçicidir. Yaklaşık 30 dakika sonra tükürük diş macunundaki kimyasalları seyrelterek tat alma duyumuzu normale döndürür. Bu sebeple diş fırçaladıktan sonra hemen yiyecek veya içecek tüketmek yerine bir süre beklemek yiyeceklerin gerçek lezzetini almanız açısından faydalı olacaktır. Böylece hem daha keyifli bir tat deneyimi yaşamış olursunuz hem de diş sağlığınızı korumuş olursunuz.
Kaynak: Science Focus