Ispanak, besin değeri yüksek ve sağlık açısından faydaları saymakla bitmeyen bir sebze. İçerdiği B3 vitamini, magnezyum, demir, manganez, C vitamini, A vitamini ve K vitamini ile enerji verir ve kan kalitemizi artırır. Ancak ıspanak tüketimi sonrasında dişlerde oluşan kireçli ve pütürlü his bazılarımızı rahatsız edebilir. Bu his ‘Ispanak Dişleri‘ olarak adlandırılan zararsız bir yan etkidir.
Ispanak ve Oksalik Asit İçeriği
Ispanak, böceklere ve hayvanlara karşı korunmak için yüksek miktarda oksalik asit içerir. Oksalik asit minerallerle bağ kurarak vücudun bu mineralleri emme yeteneğini engelleyen bir antinutrienttir. Ispanak tüketildiğinde tükürüğümüzdeki kalsiyum ile ıspanakta bulunan oksalik asit birleşerek suda çözünmeyen kalsiyum oksalat kristalleri oluşturur. Bu kristaller dişlere yapışarak ağzımızda kireçli ve pütürlü bir doku oluşturur. Bu küçük kristaller bazı insanların ıspanakta acı bir tat olarak algıladığı şeydir.
Oksalik asit aynı zamanda çay, çikolata, fındık, çilek, buğday kepeği ve pancar gibi diğer gıdalarda da bulunur.
Kaynak: Live Science