Bilinenin aksine sadece kilo alımına neden olmakla kalmayan fast food ve şekerli yiyecekler, beyin sağlığı üzerinde de ciddi etkilere sahip. Yapılan son bilimsel çalışmalar bu tür beslenme alışkanlıklarının özellikle hafıza üzerinde uzun vadeli zararlar bırakabileceğini ortaya koyuyor. Araştırmacılar fareler üzerinde yürütülen deneylerde, genç yaşlarda başlanılan yüksek yağ ve şeker içeren diyetlerin ilerleyen yıllarda ciddi hafıza bozukluklarına yol açtığını belirledi.
Genç Yaşta Başlanan Yüksek Şekerli ve Yağlı Diyetlerin Zararları
Çalışmada gençken bu tür bir diyetle beslenen farelerin sağlıklı beslenenlere kıyasla daha önceden tanık oldukları objeleri tanıyamadıkları gözlemlendi. Araştırmacılar bu sorunların diyet düzeltildikten sonra bile devam ettiğini ve bu durumun yaşlılık dönemlerinde de sorunlara yol açabileceğini vurguladılar. Bu zararların temelinde şeker ve doymuş yağların beyindeki önemli bir nörotransmitter olan asetilkolini bozması yatıyor. Güney Kaliforniya Üniversitesi’nden sinir bilimci Scott Kanoski ve ekibinin çalışmaları da bu sonuçları destekler nitelikte.
Fast Food ve Alzheimer Hastalığı Riski
Araştırma ayrıca bu tür beslenme alışkanlıklarının Alzheimer hastalığı riskini artırabileceğine ve beyinde iştah kontrolünü bozarak obeziteye neden olabileceğine dair önceki bulguları da güçlendiriyor. Bilim insanları bu çalışmaların ışığında özellikle gençlerin uzun vadeli sağlık durumları üzerindeki etkilerini daha detaylı incelemeyi hedefliyorlar. Türkiye dahil olmak üzere birçok ülkede yaygın olan fast food ve abur cubur tüketimi ara sıra yapılsa bile hafıza sorunlarına yol açabileceği üzerinde duruluyor.
Cinsiyet Farklılıkları ve Erken Yaşta Beslenme
İlginç bir şekilde cinsiyet farklılıkları da gözlemlenmiş. Erken ergenlik döneminde bu tarz yiyeceklerle beslenen erkek farelerin, dişilere göre daha fazla sorun yaşadığı belirlendi. Araştırmacılar insanlarda benzer sonuçların görülüp görülmeyeceğini kesin olarak söyleyemeseler de, mevcut bulguların milyonlarca insanın her gün tükettiği bu yiyeceklerin beyin üzerinde geri döndürülmesi zor etkilere sahip olabileceğini gösterdiğini ifade ediyorlar.