Bal, doğanın bize sunduğu şaşırtıcı ve şifalı bir besindir. Zamanla bozulmayan yapısı, yüksek asidite ve düşük su içeriği ile bilinir. Yüksek asidite balın içinde mikroorganizmaların yaşamasını zorlaştırır.
Balın İçinde Yer Alan Şeker Mikroorganizmaların Ölmesine Sebep Olur
Balda bulunan asitler, mikroorganizmalar için elverişsiz bir ortam yaratır ve onların üremesini engeller. Öte yandan balın içindeki su miktarı son derece düşüktür. Bu, mikroorganizmaların çoğalmasını gerektiren nemin çok altında bir seviyededir. Balın yüksek şeker içeriği de mikroorganizmaların suyunu çekerek onların ölmesine ve çoğalamamasına yol açar.
Bal Yüzyıllar Boyunca Taze Kalabilir
Bu doğal koruyucu özellikler sayesinde bal yüzyıllar boyunca tazeliğini koruyabilir ve sağlık açısından birçok fayda sunar. İçerdiği doğal şekerler ve asitler onu eşsiz bir besin kaynağı yapar. Bal, doğal antiseptik özellikleri ile de bilinir ve halk arasında birçok hastalığın tedavisinde destekleyici olarak kullanılır.
Kaynak: BBC